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Progetto i 5 colori della dieta mediterranea

La dieta mediterranea, un modello nutrizionale ispirato allo stile alimentare tradizionale dei paesi europei del bacino del mediterraneo, riveste un ruolo protettivo e preventivo nei confronti delle “malattie del benessere” (obesità, ipertensione, aterosclerosi, diabete, tumori).

In particolare, la frutta e la verdura, alimenti base della Piramide Alimentare Mediterranea Moderna, contengono alimenti preziosi per l’organismo, come acqua, zuccheri, vitamine, sali minerali, fibra e phytochemicals composti che, oltre a dare ai vegetali i loro invitanti colori, sono fondamentali perché svolgono un’azione protettiva sul nostro organismo. In base a queste caratteristiche sono stati definiti “cinque colori del benessere”: rosso, giallo-arancio, verde, bianco e blu-viola. La varietà di prodotti ortofrutticoli che offre la dieta mediterranea nelle diverse stagioni permette di consumare ogni giorno frutta e verdura dei cinque diversi colori garantendo così l’apporto dei vari nutrienti. Nel 2010 l'Unesco ha incluso la dieta mediterranea tra i patrimoni orali e immateriali dell'umanità.

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Ultimo aggiornamento: Lunedì, 24 Settembre 2018 ore 13.47

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